奶茶妹妹的部落格天地

松露之所以被奉為美食中的極品，主要歸功於它 身上散發出的那種獨特而難以形容的氣味，這種氣味讓人回味無窮。在菜餚中只需添加一點點松露，就可以使整道菜濃香四溢。松露一般可以生吃，削成薄片灑在意大利面、沙拉和雞蛋上面。多種鬆露都可以食用，其中白松露和黑松露是最常用於烹飪的兩種鬆露。

　To 長輩

　　松露刺身 腸胃不適的您吃點 

　　主料：鮮松露塊菌200克。

　　配料：胡蘿蔔50克、西藍花20克、番茜20克。

　　調料：豉油25克、日本芥茉2克。

　　做法：

　　①塊菌先用清水洗淨，然後把皮削了，切成1毫米厚的片備用，黃瓜切片備用。

　　②把切好的塊菌和黃瓜用冰水加鹽來鎮幾分鐘，然後擺盤點綴一下，上豉油即可上桌。

　　To 丈夫：

　　松露扣鵝肝 補腎強身又健體 

　　主料：冰塊茵100克、鵝肝100克

　　配料：紅椒片10克，蘭豆10克，洋蔥20克，香菜粒1克，洋蔥粒2克，

　　青、紅椒粒各2克，香蔥粒2克，火腿末2克

　　調料：黑椒汁20克、雞汁2克、黃油5克

　　做法：

　　①凍塊菌選大點的，先水煮，熟後去皮切3毫米厚的片，鵝肝切2席米厚的片。

　　②紅椒片、蘭豆清炒放盤邊，洋蔥煎一下放盤中，塊茵和鵝肝用黃油煎熟煎香後裝盤。

　　③炒鍋再上火，下黃油、香菜粒、洋蔥粒、火腿末、青和紅椒粒炒香後加黑椒汁熬幾分鐘，調味加入香蔥勾芡，最後把汁水淋在塊菌和鵝肝上，即可上桌。